Haricots

Le haricot (Phaseolus vulgaris) est une plante annuelle de la famille des Fabaceae. On aime les semer soi-même. Une fois récoltés, ils ne se conservent pas longtemps, c’est pourquoi ceux du commerce ne sont souvent pas assez frais à mon goût. Des haricots frais et délicieux sont juteux, croquants et sans fil.

Semer des haricots est simple et demande peu de temps. Ils poussent sur tous les types de sols et sont très décoratifs lorsqu’ils sont en fleurs. Un vrai plaisir à cultiver soi-même.

Les haricots sont des légumes d’été car ils ont besoin de chaleur pour pousser. Avec la grande variété de races disponibles, il y a toujours quelque chose qui convient à chacun.

La différence entre le haricot grimpant et le haricot nain

Haricot nain ou haricot vert

Le haricot nain, aussi appelé haricot vert ou haricot en buisson, est une variété basse qui atteint environ 50 cm de hauteur. Il ne nécessite pas de support, comme des tuteurs ou un filet à grimper. Cependant, parce qu’il pousse près du sol, il peut être affecté par des éclaboussures d’eau et le vent. Pour protéger les plants de haricot nain, il est conseillé de les butter. Cela consiste à entasser la terre de chaque côté de la rangée pour soutenir les plants, ce qui se fait lorsqu’ils atteignent environ 20 cm de hauteur.

Le haricot nain a l’inconvénient de devoir être récolté près du sol. En revanche, il pousse plus vite que l’haricot grimpant, ce qui permet de récolter plus tôt. Vous pouvez généralement récolter des haricots nains pendant environ un mois. Avec un peu de chance, ils peuvent même fleurir une deuxième fois. Cet haricot offre en général une récolte abondante.

Haricot grimpant ou haricot à rames

Le haricot à rames, comme leur nom l’indique, poussent en grimpant le long de tuteurs ou de fils. Ils peut facilement atteindre 2 mètres de hauteur.

Le haricot à rames offre un rendement élevé, mais sa récolte commence plus tard que celle du haricot nain. La plante consacre d’abord son énergie à grimper le long des supports avant de produire des gousses.

En raison de leur période de croissance plus longue, les haricots à rames doivent être semés plus tôt dans la saison que les haricots nains.

Types de haricots

Haricot vert

Les haricots verts, aussi appelés haricots princesses ou haricots nains, sont toujours récoltés jeunes. Ils se déclinent en différentes variétés, allant des très fins aux haricots plus robustes. La variété la plus extrême est le haricot à écosser, une ancienne espèce redevenue populaire. Ce haricot est plus gros et contient une fève blanche à l'intérieur, très différente du haricot fin en forme d’aiguille.

Les haricots beurre sont également des haricots princesses, mais de couleur jaune et au goût plus doux que le haricot vert. Il existe aussi des haricots princesses violets, mais une fois cuits, ils redeviennent verts.

La plupart des haricots verts se consomment jeunes et encore verts. En fin de récolte, ils peuvent devenir filandreux. Dans ce cas, il est préférable d’enlever les fils lors de leur préparation.

Si vous laissez des haricots verts sur les plants, les gousses contiendront des fèves blanches ou brunes. Ces fèves peuvent être utilisées dans des soupes ou des plats chauds. Vous pouvez également les sécher et les conserver comme graines pour l’année suivante.

Les haricots verts peuvent être cultivés en tant que haricot nain ou haricot grimpant.

Haricot plat

Les haricots plats sont de longues gousses plates pouvant atteindre 25 cm de longueur. Ils se consomment verts, coupés en petits morceaux. Les haricots plats offrent le meilleur rendement lorsqu’ils sont cultivés comme haricots grimpants, bien qu’ils puissent également être cultivés en haricots nains. La plupart des variétés disponibles sont toutefois des haricots grimpants.

Haricot d’Espagne

Les haricots d’Espagne sont des haricots plats moins connus. Ils doivent être récoltés jeunes, car ils deviennent rapidement filandreux. Ils sont généralement cultivés comme haricots grimpants. Contrairement aux haricots nains, les haricots d’Espagne tolèrent mieux le froid et peuvent donc être semés plus tôt dans la saison.

Ils se congèlent également très bien, contrairement aux haricots verts, qui deviennent aqueux et perdent leur saveur après congélation.

De plus, les haricots d’Espagne produisent de magnifiques fleurs. Si vous avez de la place, n’hésitez pas à en planter pour ajouter une touche décorative à votre jardin!

La différence entre le haricot plat et le haricot d’Espagne?

Le haricot d’Espagne a des fleurs plus belles que le haricot plats. Cependant, la gousse du haricot plat est plus juteuse. Le principal avantage du haricot d’Espagne est qu’il peut être semé plus tôt que le haricot nain, permettant ainsi une récolte précoce dans la saison.

Haricots secs

Les haricots secs sont principalement cultivés comme haricots à soupe ou pour être utilisés dans des currys. Avant de les récolter, on laisse les gousses sécher complètement sur la plante.

Les haricots secs existent dans de nombreuses couleurs: blancs, bruns, mais aussi marbrés comme les haricots borlotti. Ils sont généralement cultivés comme haricots grimpants, le long de tuteurs, de fils ou de cordes.

Fèves

Les fèves (Vicia Faba) font exception dans cette famille de Fabaceae. Officiellement, elles ne font pas exactement partie de la famille des haricots, tout comme le soja et l’edame.

Les fèves sont les premières à pouvoir être récoltées. Les jeunes fèves ont une saveur douce, tandis que les plus mûres développent un goût amer et prononcé.

Préparer des fèves fraîches demande du temps. Elles doivent d’abord être écossées, puis, après cuisson, leur peau doit être retirée pour révéler la fève tendre à l’intérieur.

Quel type de haricots choisir?

Le choix de la variété de haricots dépend principalement de vos goûts et de l’espace disponible dans votre jardin. Si vous cherchez une culture facile, optez pour des haricots verts. Ces derniers n’ont pas besoin de support ou de tuteurs, ce qui rend leur culture simple.

Il existe aussi des différences de longueur et d’épaisseur entre les variétés de haricots verts. Ici, tout est une question de préférence personnelle. Faites particulièrement attention à ne pas choisir des graines de haricots qui produisent des gousses filandreuses. Cela n’est ni agréable au goût ni pratique, car il faudra enlever les fils lors de la préparation.

Si vous êtes amateur de variétés anciennes, soyez encore plus vigilant pour sélectionner celles qui poussent sans fils.

Engrais pour haricots

Le haricot z-t-il besoin d’engrais ? À mon avis, la réponse est clairement non ! Utiliser du fumier frais, qu’il s’agisse de fumier de vache ou de cheval, n’est pas conseillé, pas plus que l’utilisation d’engrais en granulés.

Le haricot pousse très bien dans un sol bien drainé et riche en humus. Sur un sol argileux lourd, il est plus difficile de cultiver des haricots que sur un sol sablonneux léger. Cela est particulièrement problématique lors des printemps pluvieux, car le haricot ne doit pas rester dans un sol constamment détrempé.

Cependant, le paillage avec du lombricompost ou du compost maison est possible. Cela augmentera à terme la teneur en humus, bien que ce ne soit pas nécessaire si votre sol est déjà riche en humus.

Le paillage avec de l’herbe est essentiel, non seulement pour les haricots mais pour l’ensemble du potager. Le paillage nourrit la vie du sol. Les organismes du sol transforment l’herbe en nutriments pour les plantes et libèrent également progressivement les nutriments stockés dans le sol. Faites le paillage après avoir butté les plants.

Les haricots, tout comme les pois, fixent l’azote de l’air et le stockent dans leurs racines. Cela profite non seulement aux haricots eux-mêmes mais également aux cultures qui seront plantées par la suite à cet emplacement.

Quand semer des haricots?

Le moment de semis des haricots dépend légèrement du type de haricot et de l’endroit où vous les semez.

• En pot ou sous serre: Dès début avril.
• En pleine terre: À partir de début mai, lorsque la terre n’est pas trop humide. Les sols lourds nécessitent souvent un semis plus tardif que les sols sableux.

Jusqu’à quand semer des haricots?

• Haricots nains: Jusqu’à la mi-juillet en pleine terre.
• Haricots grimpants: Jusqu’à fin juin, car ils nécessitent une période de croissance plus longue.
• Haricots verts en serre: Peut se faire début août, mais seulement sous serre. Les semis en plein air en août risquent de produire des plants qui fleuriront sans avoir le temps de produire des gousses avant le refroidissement nocturne de mi-août.
• Fèves: En serre ou sous abri dès janvier-février (à partir de 5 °C). En plein air, semez entre fin février et fin mars à un endroit ensoleillé. Les fèves semées en juin ou juillet ne germent pas bien, car elles nécessitent une période de froid pour démarrer.
• Haricots d’Espagne: Entre début mai et début juillet.
• Haricots secs: Entre la mi-mai et le début juin.

Traditionnellement, on dit qu’il faut attendre la mi-mai, après les Saints de Glace, pour semer les haricots en plein air. Toutefois, avec le réchauffement climatique, les gelées tardives se font rares. Je commence donc généralement début mai, surtout si le printemps est chaud et que le sol est déjà bien réchauffé. Les fèves sont une exception, car elles préfèrent des températures plus fraîches.

Astuces pour semer des haricots:

• Sol humide: N’enfoncez pas les graines dans un sol trop humide, car elles risquent de pourrir avant de germer. Si beaucoup de pluie est attendue après le semis, recouvrez le sol d’un voile climatique. Cela crée un microclimat qui réchauffe le sol, réduit l’excès d’eau et protège les graines des oiseaux.
• Problème de germination: Les haricots devraient germer en une semaine. Si rien n’apparaît après deux semaines, les graines ont probablement pourri dans le sol.
• Semis échelonné : Pour une récolte continue, semez des haricots nains toutes les trois semaines. Vous pouvez également alterner les variétés: commencez par les haricots d’Espagne, puis passez aux haricots nains et aux haricots plats. Cela diversifie les récoltes et maximise les rendements tout au long de la saison.

Semer des haricots en pots

Au lieu d’attendre pour semer directement en pleine terre, vous pouvez pré-semer vos haricots en pots. Voici comment procéder:

Matériel et substrat

• Utilisez de petits pots en plastique de 5 x 5 cm ou un bac bas.
• Employez un terreau spécial pour semis ou mélangez du terreau classique avec un quart de sable blanc.
• Haricots verts: Placez 2 graines par pot de 5 x 5 cm ou, dans un bac, regroupez 4 à 5 graines avec un espacement de 7 cm. Cela facilitera leur séparation lors de la plantation.
• Haricots grimpants: Semez 5 graines par pot de type P9 (9 cm de côté).
• Fèves: Semez une seule graine par pot de 5 x 5 cm, placée au centre. Contrairement aux autres haricots, les fèves ont besoin de froid pour germer: évitez de les placer dans un endroit trop chaud.

Arrosage et germination

• Arrosez les graines une seule fois après le semis, puis laissez-les germer.
• En cas de chaleur excessive, un second arrosage peut être nécessaire. Une fois les plantules apparues, le risque de pourriture est éliminé et vous pouvez augmenter l’arrosage.

Avantages des semis en pots

• Cela réduit le risque de pourriture des graines, sauf en cas d’arrosage excèssif.
• Bien planifié, ce processus peut accélérer votre récolte, car les semis peuvent être transplantés sous serre dès la mi-avril et en pleine terre entre début et mi-mai.

Si vous ne souhaitez pas faire vos propres semis, vous pouvez acheter des plants de haricots verts prêts à être repiqués directement en pleine terre.

Faire pré-germer des graines de haricot

La pré-germination consiste à faire germer les graines de haricot avant de les planter dans le sol ou dans du terreau.

Différentes méthodes sont possibles, telles le trempage des graines de haricot dans de l’eau tiède ou de l’huile de salade (comme l’huile végétale) la veille du semis, ou encore en disposant les graines sur du papier essuie-tout humidifié, placé dans un petit récipient recouvert de manière lâche pour éviter que le papier ne sèche trop rapidement. Laissez-les ainsi pendant quelques jours à quelques semaines, en veillant à maintenir une humidité constante.

Personnellement, je ne pratique pas la pré-germination des graines de haricots. À mon sens, il est plus important de choisir le bon moment pour semer directement. Si le sol est humide et qu’une semaine chaude suit, les graines germent naturellement en moins d’une semaine.

Avantages de la pré-germination

• Elle permet de garantir un taux de germination élevé, notamment si les conditions du sol ou du climat sont imprévisibles.
• Vous pouvez repérer les graines qui ne germent pas et éviter de gaspiller de l’espace dans votre jardin.

Cependant, si vous êtes sûr que les conditions sont optimales, semer directement est souvent plus simple et tout aussi efficace.

Semer des haricots sous serre

Vous pouvez anticiper la récolte des haricots nains en les semant sous serre dès avril. Cependant, d’après mon expérience, cela ne fait pas une grande différence par rapport au semis en pleine terre, surtout si le printemps est chaud et que vous pouvez semer à la fin avril. Les plants semés plus tard rattrapent rapidement ceux semés plus tôt en termes de croissance.

Cependant, pour une récolte en automne, la serre est particulièrement intéressante, surtout après un été pluvieux. Vous pouvez semer des haricots nains jusqu’au début du mois d’août, pour une récolte qui peut s’étendre jusqu’en novembre.

Sous serre, les haricots nécessitent un arrosage régulier. Il est préférable d’arroser le matin, afin que les plants puissent sécher au cours de la journée, ce qui réduit les risques de maladies fongiques.

En serre, les haricots sont plus sensibles aux araignées rouges qu’en culture extérieure. Surveillez vos plants régulièrement pour détecter les signes d’une infestation.

Les haricots grimpants peuvent également être cultivés sous serre. Toutefois, en raison de leur grande taille, ils prennent beaucoup de place. Si vous disposez d’une petite serre, il peut être préférable de réserver cet espace à d’autres cultures méridionales, comme les tomates ou les poivrons, et de cultiver vos haricots à l’extérieur.

Semer des haricots en pleine terre

Le semis en pleine terre est la méthode la plus simple pour cultiver des haricots. Voici comment procéder pour différents types de haricots:

Haricot nain

• Méthode 1: Semez les graines de haricot nain en ligne, proches les unes des autres, de manière à ce qu'elles se touchent légèrement. Cela donne une rangée bien garnie sans que les plants soient trop serrés.
• Méthode 2: Regroupez plusieurs graines en petits tas espacés d’environ 15 à 20 cm. Cette méthode est similaire à celle utilisée pour les semis en pots.

Avant de semer, installez les tuteurs. Utilisez des tiges de bambou robustes mesurant 2,5 à 3 mètres. Plantez les tuteurs en paires inclinées, de sorte qu’ils se croisent au sommet. La distance entre deux tuteurs doit être de 60-70 cm, la distance entre tuteurs dans la rangée environ de 50 cm. Placez une tige horizontale au sommet, reliant les paires de tuteurs, et attachez les croisements solidement.

Grâce au grand espacement entre les rangs de haricots grimpants, vous pouvez cultiver des légumes-feuilles à croissance basse, comme de la salade ou de la roquette. Ces cultures bénéficient de l’ombre des haricots pendant les fortes chaleurs de l’été.

Alternatives pour planter des haricots:

Méthode avec un poteau central et une roue de bicyclette

Plantez un poteau central dans le sol. Fixez une roue de vélo au sommet. Attachez environ 12 cordes à la roue, en les ancrant solidement au sol avec des piquets en bois ou des crochets métalliques. Autour de chaque corde, à environ 10 cm du centre, semez 7 graines de haricot Cette méthode permet une excellente récolte sur un espace restreint.

Méthode tipi

Disposez de longues perches en bambou ou en bois en forme de tipi. Fixez-les ensemble au sommet. Semer les graines autour de chaque perche. C’est une méthode esthétique et pratique pour cultiver des haricots dans un petit espace.

Semis en bac ou en pot

Utilisez un bac carré ou rectangulaire d’au moins 40 cm de profondeur. Placez les graines par groupes de 4 à 5, avec un espacement de 7 à 10 cm. Les plants restent dans le bac jusqu’à la récolte, sans être transplantés.

Entretien des plants de haricots

Haricots nains

Lorsque les plants atteignent 20 cm, buttez-les en ramenant la terre de chaque côté des rangées pour leur offrir un meilleur soutien. Cela aide à maintenir les plants droits et favorise une meilleure croissance.

Haricots grimpants

Fournissez des supports solides: tuteurs, treillis ou cordes.

Soins généraux

• Désherbage: Supprimez régulièrement les mauvaises herbes autour des plants.
• Paillage: Appliquez une couche de paillis pour maintenir l’humidité et réduire la croissance des mauvaises herbes.
• Arrosage: En période de forte chaleur, arrosez régulièrement pour éviter le dessèchement des plants.

Quand récolter les haricots?

Haricots plats, haricots verts et haricots d’Espagne

Le moment optimal pour la récolte est à un stade jeune, lorsqu’ils sont les plus tendres. Récoltez au moins deux fois par semaine. Plus les haricots vieillissent, plus ils risquent de devenir filandreux. Si vos plants produisent une deuxième floraison, laissez-les pousser. Vous pourrez récolter à nouveau environ trois semaines plus tard.

En cas de fortes chaleurs et de sécheresse, les haricots risquent de ne pas atteindre leur pleine longueur et de développer des fils rapidement. Pour éviter cela, couvrez les plants avec un voile climatique et arrosez-les quotidiennement pour ralentir ce processus.

Fèves

Récoltez les fèves dès que les gousses commencent à éclater. Vous pouvez également consommer les jeunes gousses entières lorsqu’elles atteignent la taille d’un doigt.

Haricots secs

Laissez les gousses sur les plants jusqu’à ce qu’elles deviennent jaunes et sèches. Arrachez les plants entiers, attachez-les en bottes et suspendez-les dans un endroit sec pour les laisser sécher. Une fois secs, écossez les haricots. Ensuite, congelez les haricots récoltés pendant trois jours pour éviter que les œufs des charançons des haricots n’éclosent. Après la congélation, laissez les haricots sécher davantage, puis conservez-les dans un endroit frais et sec.

Récolter des haricots pour les graines

Si vous souhaitez récolter des haricots pour les utiliser comme graines l’année suivante, laissez les gousses sur les plants jusqu’à ce qu’elles deviennent jaunes et sèches. Tout comme pour les haricots secs, mettez les haricots récoltés au congélateur pendant trois jours pour éliminer les éventuels parasites. Après cette étape, laissez-les sécher davantage, puis stockez-les dans un endroit sec et frais jusqu’à l’année suivante. Cela est valable pour toutes les variétés de haricots, ainsi que pour les pois, les gousses et les fèves.

Pour empêcher la pollinisation croisée entre différentes variétés de haricots, veillez à les planter à une distance minimale de 40 mètres. Les haricots d’Espagne ne se croisent pas avec d’autres types de haricots, mais toutes les autres variétés peuvent se croiser, y compris les haricots verts et les haricots grimpants.

Éliminez les graines avec une peau ridée ou des taches brunes.

Maladies et nuisibles sur les haricots

Les haricots sont généralement résistants aux maladies. Cependant une culture prolongée sur une même parcelle, ou des périodes très chaudes et sèches, peuvent attirer des insectes nuisibles. D’autre part des conditions humides et chaudes (ou froides) favorisent le développement de moisissures classiques.

Pucerons sur le haricot

Le puceron noir du haricot peut sérieusement endommager les plants de haricot, les fèves étant les plus sensibles. Les pucerons s’installent d’abord sur les jeunes pousses, sous les feuilles et sur les pétioles. Ils se propagent ensuite, colonisant également le haut des gousses près des tiges. Les feuilles et les haricots deviennent collants à cause du miellat, rendant la récolte désagréable.

Les pucerons noirs ont de nombreuses plantes-hôtes. Ils passent l’hiver sur des arbustes ornementaux comme le fusain (Euonymus) et la viorne (Viburnum). Pendant les hivers doux, ils peuvent également survivre sous forme de pucerons sur des plantes aromatiques.

Traitement contre les pucerons sur le haricot

Si vous remarquez les pucerons tôt, vous pouvez les écraser à la main.

Si l’infestation est avancée, introduisez des larves de chrysopes ou de coccinelles pour qu’elles dévorent les pucerons. Veillez à libérer un nombre suffisant de larves, car les pucerons noirs se reproduisent rapidement. Il ne doit pas y avoir de fourmis sur les plants, car elles protègent les pucerons contre leurs prédateurs naturels et peuvent tuer les larves de coccinelles ou de chrysopes, rendant la lutte inefficace.

Si les plants sont déjà gravement touchés, il est préférable d’arracher et d’éliminer les plants infestés pour éviter la propagation.

Vous voulez en savoir plus sur les pucerons?

Araignées rouges sur le haricot

Si vous cultivez des plants de haricots dans une serre, ils sont assez sensibles aux araignées rouges. Pendant les étés chauds et secs, les plants de haricots peuvent également être attaqués par les tétranyques en extérieur.

Les araignées rouges sont de minuscules insectes, mesurant à peine un millimètre, qui aspirent la sève des plantes sur la face inférieure des feuilles. Les dégâts causés aux feuilles peuvent vous alerter. Cela commence par de petites taches jaunes sur les feuilles vertes, qui augmentent en nombre à mesure que l'infestation progresse. Finalement, les feuilles deviennent pâles et jaunes, et vous pouvez observer des toiles entre les feuilles sur lesquelles elles se déplacent.

En savoir plus sur les tétranyques?

Lutter contre les araignées rouges sur le haricot

Que ce soit en serre ou en extérieur, vous pouvez lutter contre les araignées rouges en été à l’aide d’acariens prédateurs. En serre, on utilise généralement Phyto-mite pour combattre les araignées rouges sur les haricots, tandis qu’en extérieur, Forni-mite est recommandé.

Ces acariens prédateurs se nourrissent des araignées rouges en les vidant de leur contenu. Il est essentiel d’intervenir dès les premiers signes d’infestation. Inspecter vos plants chaque semaine n’est pas un luxe superflu.

Approche en fonction du stade de l’infestation

1. Infestation débutante:

• Déployez immédiatement les acariens prédateurs de nos kits anti-tétranyque.
• Une surveillance hebdomadaire des plants est essentielle pour prévenir une aggravation.

2. Infestation avancée:

• Combinez les acariens prédateurs avec des larves de larves de chrysopes, qui consomment également les tétranyques. Cette association accélère l’élimination des araignées rouges et limite les dégâts.

3. Infestation très grave:

• Lorsque les plants sont fortement infestés (feuilles complètement jaunies et présence de toiles), il est inutile d’introduire des auxiliaires biologiques.
• Dans ce cas, éliminez immédiatement tous les plants de haricot touchés.
• Placez ensuite des acariens prédateurs sur les autres plants de la serre pour éviter que les tétranyques restants ne s’y installent.

Prévention

Les araignées rouges peuvent également s’attaquer à d’autres plantes sensibles. Soyez vigilant sur les cultures suivantes : fraises, concombres, aubergines, poivrons, courgettes, potirons, tomates.

Inspectez vos plantes régulièrement et utilisez des acariens prédateurs en sachets Forni-care de manière préventive pour réduire les risques d’infestation.

Mouche du haricot

Cette petite mouche de 4 millimètres pond ses œufs près des plants de haricot dans le sol. Les larves blanches s'enfoncent dans les graines en germination. Les points de croissance des jeunes plants sont endommagés, empêchant la formation de vraies feuilles. Les plants de haricots semblent ne pas vouloir émerger ou sortent du sol endommagés.

Une fois que le plant de haricot a formé ses premières feuilles, il n’est plus menacé.

La mouche du haricot peut également s’attaquer à d’autres légumes comme les épinards, les asperges, les concombres, la laitue, les cornichons, les échalotes et les oignons.

Il y a deux à trois générations par an : la première fin mai, la deuxième début juillet et la troisième à partir de la mi-août.

Traitement contre la mouche du haricot

Il est impossible de lutter contre la mouche du haricot une fois que l’infestation est visible : il est alors trop tard. Cependant, il est possible de prendre certaines mesures préventives pour éviter les infestations:

• N’utilisez pas de fumier frais ou d’engrais granulé avant ou lors du semis. Cela attire la mouche du haricot. D’ailleurs, les haricots n’ont pas besoin d’engrais pour pousser.
• Si vous avez eu des problèmes de mouche du haricot les années précédentes, couvrez immédiatement le sol avec un filet anti-insectes après le semis. Cela empêche la mouche de pondre ses œufs. Vous pouvez également semer les haricots dans des pots ou des caissettes basses.
• Assurez une bonne rotation des cultures. Il ne doit pas rester de pupes dans le sol des années précédentes là où vous couvrez le sol avec un filet anti-insectes.
• Semez avant le 10 mai pour éviter la première génération.

La bruche du haricot

La bruche du haricot (Acanthoscelides obtectus) est un coléoptère qui pond ses œufs sur les gousses mûres. Les larves s’enfoncent ensuite dans les graines, ce qui pose un problème pour la conservation des haricots. Pour éviter cela, les graines récoltées doivent être placées 3 jours au congélateur à -20 °C. Ainsi, tous les stades de développement de la bruche sont éliminés.

Maladies fongiques chez le haricot

Pourriture grise ou pourriture des gousses

Dans des conditions chaudes et humides, les haricots sur les plants peuvent commencer à pourrir. Les gousses développent une moisissure grise. Cela est dû au champignon Botrytis, qui peut également affecter de nombreux autres légumes et fruits dans de telles conditions météorologiques. En cas d’infestation grave, les feuilles et les tiges peuvent également être recouvertes d’un feutre gris poudreux.

L’infestation commence souvent par les pétales fanés qui restent accrochés à l’extrémité des gousses.

Lutter contre la pourriture grise ou le Botrytis

• Veillez à ce que la culture soit suffisamment aérée. Semer en rangées avec un espacement suffisant entre elles est la meilleure prévention pour garantir une bonne circulation de l’air entre les plants de haricots.
• Dans les serres, laissez les fenêtres ouvertes en été, de jour comme de nuit.
• N’utilisez pas de fumier frais ou d’engrais granulé pour les haricots. Un excès d’engrais entraîne un feuillage trop dense, affaiblit les plantes et les rend plus sensibles aux champignons.
• Renforcez les plantes en pulvérisant de la poudre de lave ou de l’Oenosan. Faites-le toutes les deux semaines.
• Cultivez les haricots chaque année à un endroit différent. Cela s’applique également à tous les légumes. Il est préférable d’établir un plan de rotation des cultures à l’avance.

Pourriture sclérotique

Le champignon se manifeste par un feutrage blanc neigeux sur les tiges. À l’intérieur des tiges, on peut observer des petites formations noires ressemblant à des crottes de rat. Ces formations noires (sclérotes) peuvent survivre dans le sol et attaquer de nombreux légumes comme le céleri, la scarole, le fenouil bulbeux et la laitue.

Les feuilles et les tiges des plants de haricots finissent par dépérir.

Lutter contre la pourriture sclérotique

Comme pour le Botrytis, les mesures préventives sont essentielles. Référez-vous aux recommandations pour le Botrytis. En cas d’infestation par la pourriture sclérotique, les plants de haricots doivent être éliminés immédiatement. Jetez-les dans la poubelle verte (GFT) et surtout pas sur le tas de compost.

Rouille sur les haricots

Comme pour les autres champignons, des conditions chaudes et humides favorisent le développement de la rouille. Les haricots verts, haricots plats, haricots d'Espagne et haricots secs peuvent tous être affectés par la rouille.

L’infection par la rouille commence par des taches épaissies blanc-jaunâtre sur les deux faces des feuilles. Cependant, les symptômes les plus caractéristiques sont les pustules brun-rouille en été, et les spores brun-noir en fin d’été sur les gousses.

Les spores brun-noir survivent à l’hiver sur les débris végétaux dans le sol et sur les tuteurs des haricots si vous en avez utilisé. Elles provoquent une nouvelle infestation l’année suivante.

Lutter contre la rouille sur les haricots

La rouille ne peut pas être combattue. La seule solution est de la prévenir. Voici les mesures à prendre:

• Veillez à ce que la culture soit suffisamment aérée. Semer en rangées avec un espacement suffisant est la meilleure prévention pour garantir une bonne circulation de l’air entre les plants de haricots.
• N’utilisez pas de fumier frais ou d’engrais granulé pour les haricots. Un excès d’engrais entraîne un feuillage trop dense, affaiblit les plantes et les rend plus sensibles aux champignons.
• Renforcez les plantes en pulvérisant de l’Oenosan toutes les deux semaines.
• Cultivez les haricots chaque année à un endroit différent. Cela s’applique également à tous les légumes. Il est préférable d’établir un plan de rotation des cultures à l’avance.
• En cas d’infestation, éliminez les plants avant que les spores hivernales ne se forment.
• Les haricots présentant des taches de rouille brunes peuvent encore être consommés. Vous pouvez simplement découper les parties touchées.

L'anthracnose du haricot ou maladie des taches

Un temps froid et humide peut provoquer la maladie des taches sur les plants de haricots. Cela entraîne notamment des haricots verts avec des taches brunes.

Le champignon (Colletotrichum lindemuthianum) cause des taches brunes enfoncées sur les gousses, les feuilles et les tiges. Les graines peuvent également être infectées et présentent les mêmes taches brunes. Si vous semez des graines contaminées, les jeunes plants peuvent déjà montrer des signes d’infection au printemps.

Le champignon peut survivre à l’hiver sur les débris de plantes mortes. En cas de présence de plants infectés, éliminez-les immédiatement pour éviter la propagation.