Voor veel mensen is het voorjaar hét moment om te zaaien en planten.
Maar groenten zaaien voor de winter biedt verrassend veel mogelijkheden. Wist je dat je het groenteseizoen daardoor flink kunt verlengen en zelfs in de koudere maanden nog een grote variëteit aan groenten kunt oogsten?
Om dat te bereiken, zaai of plant je al in de zomer en vroege herfst. Sommige soorten moeten uiterlijk in juli de grond in, terwijl je voor andere nog tot september de tijd hebt.
Hieronder vind je een overzicht van welke groenten je kunt zaaien voor de winter én welke soorten je in de herfst nog kunt planten.
Zaaien in de zomer heeft voordelen!
Zaaien in de zomer heeft verschillende voordelen:
- Leeggekomen moestuinbedden worden opnieuw benut.
- De grond blijft bedekt en het bodemleven actief.
- Je kan de hele winter door verse groenten oogsten.
Bovendien vermijd je problemen met bepaalde gewassen. Zo schieten groenten zoals venkel en Oosterse bladgroenten minder snel door in een najaarsteelt.
Minder last van plagen
 |
 |
Een extra voordeel is dat sommige schadelijke insecten in het najaar minder actief zijn.
- Aardvlo: maakt in het voorjaar veel gaatjes in bladgroenten, maar is van augustus tot maart nauwelijks aanwezig.
- Koolvlieg: tast in het voorjaar radijsjes gegarandeerd aan, maar in het najaar veel minder omdat er dan meer kolen beschikbaar zijn.
Tips bij het zaaien en planten van wintergroenten?
 |
 |
- Kies voor een regenachtige periode: de grond is dan goed vochtig en de zaadjes kiemen snel met de warmte.
- Ook planten doe je best in vochtige grond.
- Alle wintergroenten kunnen buiten gekweekt worden. In de koude maanden kan je ze beschermen met stro of een klimaatdoek tegen vorst.
- Groenten die een langere groeiperiode vragen, zaai of plant je beter in juli dan in augustus. Hoe vroeger, hoe groter de kans dat ze nog volledig uitgroeien.
→ In juli lijkt nog alles mogelijk door de warmte, maar in augustus worden de dagen korter en koelt het sneller af. Daardoor groeien groenten minder snel.
Groenten die je beter niet in het najaar zaait
Niet alle groenten zijn geschikt om in de zomer of herfst te zaaien.
Een voorbeeld zijn erwtjes en peultjes: deze krijgen snel last van witziekte in de zomer en herfst. In het voorjaar daarentegen hebben ze nauwelijks of geen problemen met deze ziekte.
Welke groenten kun je zaaien en planten in de zomer en herfst?
Welke groenten kun je zaaien in juni?
- Bonen (stamslabonen): laatste keer zaaien vóór half juli → oogst tot de vorst.
- Stokbonen: zaaien vóór 10 juli.
- Knolvenkel: zaaien tussen eind juni en half juli.
- Pastinaak: zaaien vóór 20 juli (te koud zaaien = slechte kieming).Snijselder: tot eind juli.
- Roodlof: tot eind juli.
- Andijvie: tot half juli.
- Koolrabi: tweede teelt mogelijk tot eind juli.
- Raapjes: zaaien vanaf juli tot half augustus.
- Paksoi: zaaien tussen half juli en half augustus.
Welke groenten kun je planten in juli?
- Late savooikool: planten tot eind juli.
- Boerenkool: planten tussen half juli en half augustus (wintergroente).
- Winterprei: planten ten laatste in juli → oogst van december tot april-mei.
Welke groenten kun je planten in augustus?
- Snijbiet: tot half augustus.
- Meiraap: tot half augustus.
- Winterrammenas: tot half augustus.
- Radijs: tot eind augustus.
- Raapstelen: tot eind augustus.
- Winterui: zaaien tussen half en eind augustus → in maart verplanten, oogst het jaar daarop.
- Zomerpostelein: tot half augustus.
- Warmoes: voor blad tot half augustus. (Voor stelen had je al vóór eind mei moeten zaaien.)
- Kropsla en krulsla: best zaaien vóór half augustus → dan nog mooie kroppen tegen de winter.
Welke groenten kun je planten in september?
- Snijsla: eerste week van september.
- Rucola: eerste week van september.
- Veldsla: tot 30 september.
- Spinazie: zaaien tussen begin augustus en half september → oogst tot april.
- Kervel: tot half september.
- Winterpostelein: tot half september.
Welke groenten zaaien en planten in oktober?
- Look: de hele maand oktober planten.
- Winterrogge: buiten zaaien als groenbemester.
- In de kas: nog mogelijk in oktober → paksoi, rucola, snijbiet, winterspinazie, tuinkers, veldsla en winterpostelein.
Welke groenten verdragen vorst?
Door de zachte winters van tegenwoordig kunnen er meer groenten dan vroeger in de tuin overwinteren. Zeker als je een paar eenvoudige maatregelen neemt om hen te beschermen tegen gure wind, vorst en sneeuw.
Groenten die slecht tegen vorst kunnen
- Boontjes bevriezen bij de eerste vorst. Dek ze dus zeker af met klimaatdoek zodra er nachtvorst wordt voorspeld.
Groenten die beter beschermd moeten worden
 |
 |
- Wortels, rode biet en pastinaak kan je in de grond laten staan, afdekken met stro en bij strenge vorst extra beschermen met klimaatdoek.
- Knolselder, selder, knolvenkel en Chinese kool verdragen enkele graden vorst, maar moeten bij strengere vorst geoogst worden.
- Witte selder is gevoeliger dan groene selder en snijselder.
- Sommige harde slasoorten verdragen lichte vorst tot -3 à -4°C. Afdekken helpt ook hier.
- Spinazie kan overwinteren mits bescherming tegen strenge vorst en sneeuw.
Groenten die goed tegen vorst kunnen
 |
 |
 |
- Rucola, veldsla en winterpostelein hoeven niet afgedekt te worden en kunnen goed tegen vorst.
- De meeste kolen zijn winterhard: witte kool, rode kool, spruitkool, broccoli en boerenkool. Ook raapjes kunnen goed tegen de kou.
- Prei en stengelui kunnen zonder bescherming de winter in.
Geniet van je wintergroenten, met wat bescherming kan je ook in de koudste maanden heerlijk blijven oogsten en alles lekker laten smaken!
Ook interessant om te lezen:
